घर पर मेहमान आते है तो अक्सर उन्हे चाय पूछी जाती है, लेकिन अगर बात दिन की तेज गर्मी की की जाए तो गर्म प्याला भला किसे पसंद आएगा. कोल्ड ड्रिंक का भी विकल्प तो है मगर उनका स्वास्थ खराब करने की शर्त पर. इससे बेहतर आप मेहमान के पिलाएं कुछ ऐसा जो उमके गले को तर करे साथ ही झटपट बन जाए. उन्हें पिलाएं सत्तू का नमकीन शर्बत.
सामग्री
चने का सत्तू – आधा कप
पुदीना के पत्ते – 10 नीबू – आधा नींबू (2 छोटे चम्मच नींबू का रस)
हरी मिर्च – आधी
भुना जीरा – आधा छोटा चम्मच
काला नमक – आधा छोटा चम्मच
सादा नमक – एक चौथाई छोटा चम्मच या स्वादानुसार
विधि
पुदीने के पत्ते धोइए, 2 पत्ते साबुत छोड़ कर सारे पत्ते बारीक काट लीजिए. हरी मिर्च को बारीक काट लीजिए. यदि कम तीखा खाते हैं तब अपने हिसाब से हरी मिर्च को कम कर लीजिए.
सबसे पहले सत्तू में थोड़ा सा ठंडा पानी डालकर गुठलियां खत्म होने तक घोल लीजिए और इसमें 1 कप पानी मिला दीजिए. घोल में काला नमक, सादा नमक, हरी मिर्च, पोदीना की पत्तियां, नींबू का रस और भुना जीरा पाउडर डाल कर मिला दीजिए. सत्तू का नमकीन शर्बत तैयार है.
सत्तू के नमकीन शर्बत को गिलास में डालिए और पुदीना की साबुत पत्ती डालकर सजा दीजिए. शर्बत को और अधिक ठंडा करने के लिए 3-4 बर्फ के क्यूब बारीक तोड़कर डाल कर मिलाए जा सकते हैं.
गर्मी के मौसम में रोजाना 1 -2 गिलास सत्तू का नमकीन शर्बत बनाकर पीजिए. ये आपको गर्मी से राहत देगा और लू से भी बचाएगा.
